Som sagt var, med trädgårdsland står man ibland med mycket av vissa råvaror och tvingas hitta nya rätter :-) Några av de saker vi testat (utan att följa recepten till punkt och pricka, utan mer som inspiration…): Squashgratäng Hasselbacksmajrovor Squashbröd (som barnen åt med glädje trots att de verkligen inte tycker om squash)
Etikett: recept
aug 01 2014
Vegetarisk lasagne
Med ett stort trädgårdsland kan man inte alltid välja och vraka vad man ska äta (som man ju faktiskt kan i affären) utan ganska ofta får man istället se till att hitta på något att laga med det som behöver ätas upp :-) Samtidigt gäller det att balansera mot vad man tror man kan få …
aug 01 2014
Skånsk ostkaka
Eller Trädgårdsmästarens ostkaka? Tja, ”falsk ostkaka” låter ju lite tråkigt, eller? Så då tycker jag skånsk ostkaka låter bra, som kontrast till den småländska ostkaka min småländska mor brukar göra. Häromveckan lade Kung Markatta ut ett recept på falsk ostkaka med squash i på facebook. Eftersom vi hör till dem som för närvarande har större …
jul 18 2014
Vuxenglass
Återigen inspirerad av en överbliven äggvita vispade jag nyss ihop en liten sats experimentell glass. Eller, strikt talat ska den nog kallas kaffesorbet? Den kan förhoppnngsvis smaka bra i värmen när det känns smått bisarrt att dricka varmt kaffe. Recept: Blanda 3 tsk snabbkaffe, 1 tsk kakao och en tsk socker. Rör ut med så …
jun 23 2014
Fläderblomsaft
[Minnesanteckning eftersom det finns så många olika recept och vi aldrig kommer ihåg år från år vilka proportioner och vilken variant vi körde med sist.] ca 40 klasar blommor 3 ekocitroner, skivade 50 g citronsyra varvas i rostfri hink. 2 liter vatten 2 kg ekosocker kokas upp och hälls över det andra. På med lock. …
mar 25 2014
Biffar på svarta okokta bönor
Dag 1: blötlägg 1,5 dl svarta bönor. Byt vatten på dem vid tillfälle under det närmsta dygnet. Dag 2: Häll av vattnet från bönorna och skölj dem. Skala två vitlöksklyftor och skär grovt. Mixa bönor och vitlök i matberedare. Häll i ett ägg och tre msk vetemjöl och fortsätt mixa. Smaksätt med salt, peppar, timjan. …
feb 06 2014
Dagens bönmat
Svarta bönor från Fagraslätt, blötlagda över dagen och sedan kokta en lagom lång stund En rejäl omgång champinjoner, stekta i smör En liten röd paprika som hängt mogen på verandan sedan sen sommaren och nu plockades in och klipptes i bitar; mestekt med svampen efter en stund Broccoli skuren i buketter och bitar, medslängd i …
jan 02 2014
Citronglass
Riv skal av två ekologiska citroner och spara. Skala citronerna och skär fruktköttet i små bitar. Koka tillsammans med ½ dl socker (kanske tio minuter?). Häll ihop med det rivna skalet och mixa med mixerstav. Vispa tre äggvitor till skum. Tillsätt 1/4 dl socker och vispa lite till. Vispa 2 dl grädde. Rör ihop ½ …
dec 08 2013
Lammkorv 2013
En styck lammstek 1060 g, skuren i bitar och halvfrusen, mald 2 ggr på det grova + 1 gg på det fina (halva priset för sista dagen-kött, sedan infryst) 400 g späck, mald tillsammans med köttet alla tre gångerna 3 citroner rivet skal+saft 7 vitlöksklyftor, mortlade tillsammans med saltet nedan 2 rågade tsk grovt havssalt …
dec 08 2013
Julkorv 2013
Idag har vi gjort korv. Eländigt nog hittade jag inte anteckningarna från ifjol, så vi fick titta på äldre anteckningar. En styck vildsvinsstek 1238 g, skuren i bitar och halvfrusen, mald 2 ggr på det grova + 2 ggr på det fina (halva priset för sista dagen-kött, sedan infryst) Oxfärs från Bokeslundsgården, ganska grovmalen 860 …