Det där med att äta mer vegetariskt och få barnen att äta mer vegetariskt är ett långsamt nötande. Men jag har börjat fundera på om en del i problemet egentligen handlar just om att man liksom lite grann antas byta smak. Eller hur ska jag uttrycka det? Så här: Om vi ser till hela mängden …
Etikett: recept
sep 19 2013
Ångad saft, kokt saft, glass, kräm och mos
Den gångna helgen plockade vi fram svarta vinbär ur frysen till att göra saft. Det är mamma som bidrar med stora påsar vinbär till vår frys – våra egna buskar ger ännu väldigt lite och är för få. (Tack, mamma!) Och efter majsplockning helgen dessförinnan var frysen välfylld, och då var det ju logiskt att …
sep 19 2013
Vegansk glutenfri äppelpaj
Improviserad i morse. Uppskattad. Kärna ur och klyfta fyra i äpplen i ganska tunna klyftor. Lägg huller om buller i en gratängform. Stoppa 1 dl hasselnötskärnor i matberedaren. Mixa lite. Häll i 2 dl havregryn. Mixa lite till. Häll i ½ dl kallpressad rapsolja, ½ dl ”vanlig” rapsolja, ½ mörk sirap, ½ socker. Mixa lite …
jun 27 2013
Jordgubbsglass
Igår kokte vi alltså jordgubbssylt. Två satser på vardera cirka 1,5 kg bär (plus en massa socker). När man kokar sylt ska man skumma, för att minska möglingsrisken/-hastigheten. Och mycket skum blir det. Det där man skummar bort delra sig dessutom sedan i sin tur, så att det blir koncentrerat skum överst, och under det …
feb 12 2013
Svenska vintertacos
Nioåringen gillar tacos. Men fram till ganska nyligen var gångerna vi serverat tacos här hemma lätt räknade på ena handens tumme. Jag har liksom egentligen inte sett någon direkt tjusning i tacos. Men så kom jag på att tacos är ett smidigt sätt att kunna få barnen att äta vegetariskt – det finns ju schyssta …
okt 30 2012
Paprikaspätta
Tina 400 g spätta. (Självklart MSC-märkt!) Skär tre gula/röda paprikor i bitar. Fräs i stekjärn med smör eller olja en stund. Pressa i lite vitlök. Häll på slutet i vätskan från den tinade fisken (eller lite vatten om vätska saknas). Kleta på ajvar på fiskfiléerna, salta och rulla ihop. Lägga i två rader i en …
okt 07 2012
Rågmjölspanerad lever
Skiva ungnötlever. Panera i en blandning av grovt rågmjöl, salt och peppar. Stek i smör. Flytta över de stekta skivorna i en stekgryta/stekjärn med hög kant. Häll på grädde och mjölk samt eventuellt överblivet mjöl (röres ner försiktigt). Låt puttra en stund. Servera med ris, kokta morötter och lingonsylt. Klassiker. Underbart gott. Enkelt. Uppskattat av …
okt 07 2012
Lördagens pastasås
Koka en tetra tomatkross, 1 dl grädde och ½ dl röda linser i tio minuter (plus lite vitlök och salt). Mixa med stavmixer. Fräs champinjoner, röd paprika och lite purjo. Häll ner i den mixade såsen. Häll i lite kokta borlottibönor. Krydda med färsk basilika. Låt alltsammans blir varmt. Servera med pasta. (Jag och mannen …
okt 07 2012
Äppelparfait
Skala och kärna ur två äpplen och skär i små bitar. Smält 25 ml socker i en tjockbottnad liten gryta och låt mörkna till mörk sirapsfärg. Lägg i äpplebitarna och låt småputtra på låg värme i 10 minuter. Låg kallna. Vispa två äggulor med 1 msk mörkt muscovadosocker och 2 tsk vaniljsocker. Vispa 2 dl …