50 g jäst 7 dl ljummet vatten en hutt honung 2 msk olja 15 dl fullkornsdinkelmjöl Jäs ca 1 timme. Baka ut till tre bröd. Jäs ca 30 minuter. Ställ in i 250 grader ugn med en skål med vatten i botten. Sänk genast till ca 210 grader. Grädda i 40 minuter.
Etikett: recept
dec 04 2011
Brunkål
Grunden är Vår kokbok från 1964, eller min mamma, eller kombinationen därav. Skär vitkål i bitar. Alltså, skär av en bit av huvuden, skär delen på ena ledden, skär strimlorna på andra ledden. Gör detta med åtminstone ett kålhuvud, gärna två. Smält smör i gjutjärnsstekpanna. Häll i så mycket kål som funkar. Ringla över lite …
dec 04 2011
Julköttbullar i två tappningar
Som de gjordes anno 2011. Till båda satserna gemensamt: 1 gul lök 2 schalottenlökar Finhackas med modern pryl. Fräs ytterst stillsamt i lite smör. Till ena satsen: Mortla två fullkornsskorpor. Blanda med 1,25 dl mjölk. Mortla ca 15 kryddpepparkorn och tre vitpepparkorn noga, rör ner i mjölken. Tillsätt ½ tsk korvsenap, ½ tsk salt, rör …
maj 05 2011
Dagens improviserade gryta
Fem potatisar, skalade och skurna i tärningar Tre morötter, skalade och slantade En bit ingefära, grovhackad Fräs i olja. En gul och en röd paprika skurna i bitar, också ner i grytan. I med lite röd currypasta. Fräselifräs. En burk kokosmjölk plus nästan lika mycket vatten. En halv deciliter gula linser. Lite salt. Typ ett …