I söndags gjorde jag matpaj på diverse blandade rester i kylskåpet.
Pajdeg:
- Kall potatis, ca 150 g – riven
- 50 g smör
- 1 dl kornmjöl (fullkorn, finmalet)
Pajdeg förgräddades 10 minuter.
Fyllning:
- Överbliven hackad rödlök (nästan en stor lök) från fredagens tacos, fräst i smör en stund
- Överbliven tacokryddad färs
- Överblivna majskorn
- Ricottan som blev över efter laxlagandet med sjuåringen (ca 125 g)
- 1 ägg
På ena halvan av pajen hade jag dessutom på den rivna ost som blev kvar efter fredagstacosen. Och den rivna osten var tagen från frysen, riven av överblivna ostskalkar…