Koka i en liten traktörpanna/låg gryta i ca tio minuter.
Blanda degen, tryck ut i en liten form. Grädda i 10 minuter i 220 grader.
Häll i pärongucket i pajskalet (inkl vätska). 15 minuter till i ugnen.
Päron är inte någon jättestor favorit i familjen. Men med huset och trädgården följde två stora päronträd. Två olika sorter (även om de ser ganska lika ut). Båda med egenskapen att päronen har mognadsutveckling omogen-omogen-omogen-övermogen.
Ytterst få av päronen brukar bli uppätna – om man nu inte räknar det getingarna äter upp. Detta ger mig förstås dåligt samvete.
Idag har jag därför improviserat ihop en päronpaj. Den blev faktiskt riktigt god. Dessutom fick jag användning för sista slatten turkisk yoghurt, som annars snart behövde slängas, och en äggvita som stod i kylen.
Deg:
75 gram smör, mjukat i mikro
½ dl rörsocker
1½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
Blanda. Tryck ut i en liten pajform (18 cm?). Grädda i 220 grader i ca 10 min.
Skala, fyrdela och kärna ur tre päron. Skiva päronen från kortsidan. Bre ut på pajskalet.
Blanda turkisk yoghurt (det kan väl ha varit en knapp dl), en äggvita, 1½ msk vaniljsocker, ½ tsk malen ingefära och 1 msk rörsocker. Bred ut ovanpå päronen. In i ugnen, 200 grader, 30 minuter.
Låt svalna lite innan servering.